【学校介绍】
天津新东方职业培训学校隶属新华教育集团,主要以培养中烹、西餐、西点、特色小吃、中式面点等技术师和烹饪管理人才为主,学校还开设计算机电子商务和动漫设计等综合专业,学校坚持“毕业即就业,就业即高薪”发展原则,校企合作定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,让毕业学员成功就业。
【西餐学习内容】
本专业以实践操作为主,主要学习欧美,法式等料理,全面学习西厨房酱汁,冷房,沙拉头盘,3文鱼刺身,西式汤匈牙利肉汤,普罗旺斯海鲜汤等,西餐热菜,朱擦菲力牛排,法式焗蜗牛,红酒烩小羊腱德国,各国特色菜咖喱牛肉,肉骨茶,墨西哥卷饼,泰式酸辣汤等,自助餐以及早餐,餐厅及酒店制作0点,成本核算以及成本运用等相关内容。
【中餐学习内容】
一阶段:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹调技术。
二阶段:冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻,零雕整雕(如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。
三阶段:面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻(大型整雕)。
四阶段:川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。
【校企合作】
学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业,学校打造5重就业保障,4项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。
【学校优势】
作为旗舰院校,教学就业等各项工作均名列前茅,1年制以上专业,推荐就业,入学签订就业协议,办学多年来,学校现设有金领大厨、大厨精英、西点精英、烹饪精英等1系列专业,精湛的烹饪技艺和丰硕的办学成果成为行业的典范,学校采用开放式教学,“知识+技能”1体化教育模式,坚持理论与实习操作相结合,让每个学生获得专业素质和非专业素质双丰收。
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